De vez en cuando me viene a la cabeza la idea de escribir un libro de recetas fáciles, rápidas y sanas. Será por las muchas veces que he tenido que salir del trabajo a la carrera y preparar en casa algo rico y equilibrado en tiempo record. Lo más socorrido son los fritos, ya que con una preparación de 10-15 minutos puedes tener un par de platos resultones, aunque ahí lo de la cosa ligth queda en entredicho…

También dan juego los revueltos, las ensaladas templadas, y si tienes una olla super rápida (para mí las mejores las WMF) te puedes animar con una menestra, un estofado de carne, pollo a la cazadora….
La semana pasada hice una porrusalda siguiendo la receta de Simone Ortega. Sencillamente exquisita:
-Poner el bacalao ya desalado en una olla con agua fría y cuando rompe a hervir retirarlo, reservado el agua.
-Sofrerir 3 puerros
-Sofreir 2 patatas cortadas en cuadrados
-Hervir durante 10 minutos las patatas y los puerros, y pasado ese tiempo añadir el bacalao y rectificarlo de sal con ayuda del agua reservada. Hervir todos esos ingredientes durante 5 o 6 minutos
-COMER…..